Amaretti morbidi

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Amaretti morbidi

Zio Enzo - Pizza à emporter et autres saveurs Italiennes
Publié par UGO dans Dolce Italiani · 27 Mars 2021
Amaretti morbidi
Selon la recette de mon ami le Chef étoilé Giovanni PIREDDU – TENTAZIONI RISTORANTE BORDEAUX


Mélanger 160grs de sucre en poudre à 200grs de poudre d’amandes + Arome d’amande amère (Selon gout).
Incorporer 2 blancs d’œuf montés en neige.


Mettre l’appareil au frigo 1 heure pour durcir le mélange.


Faire de petites boules et les rouler dans du sucre en poudre et les poser sur le plateau de cuisson (tel quel, sans les aplatir)



Cuire 20mn à 165°











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